調理醬系列
                                                發布時間: 2020-12-31 15:37    
                                            調理醬系例(XO醬、沙茶醬,火鍋底料、中式風味醬等)
                                            海鮮類用產品
                                            序號 名稱 型號 產品特征 添加量%
                                            1 蝦粉 WH81318 風干海蝦的風味 1.0-3.0
                                            2 蝦肉提取物 WH59118 鮮蝦經酶解提取后干燥而成。有鮮醇煮蝦風味,耐高溫 0.5-5.0
                                            3 鮮魚粉 WH30320 酶解提取的淡水魚魚粉,口感鮮美純正 1.0-3.0
                                            4 蟹肉粉  WH19707 海蟹經酶解提取后干燥而成,蟹肉風味純正,味鮮 1.0-3.0
                                            5 魷魚粉 WH19529 魷魚經酶解提取后干燥而成,有濃郁的魷魚風味 1.0-3.0
                                            6 扇貝提取物 WH59208 扇貝經酶解提取后干燥而成,純正扇貝風味,口感濃郁厚實 0.5-5.0
                                            7 干貝粉 WH22718 干貝經酶解提取后干燥而成,具有鮮甜的干貝風味 1.0-3.0
                                            8 蟹黃精膏 WH18903 清蒸蟹黃的風味 3.0-6.0
                                            9 蝦肉精膏 WH21078 濃郁的海蝦風味 3.0-6.0
                                            10 濃縮蝦膏 WH21008 蝦膏濃縮而成,具純正的蝦膏風味 1.0-6.0
                                            11 濃湯魚膏 WH30116 濃湯鯽魚的風味 1.0-3.0
                                            12 鮑魚精膏 WH21328 鮮甜的鮑魚風味 1.0-3.0
                                            13 蠔油精膏 WH20728 蠔油的風味 1.0-3.0
                                            14 深海魚膏 WH21308 深海魚做原料、高溫蒸煮后酶解縮短,再進行調制 3.0-6.0
                                            15 海鮮精膏 WH20919 混合型海鮮的風味 3.0-6.0
                                            16 鐵板魷魚精膏 WH10915 鐵板魷魚的風味 0.5-1.0
                                            牛肉類用產品
                                            序號 名稱 型號 產品特征 添加量%
                                            1 牛肉粉 WH17068 熱反應干燥產品,無加香,牛脂味突出,適合做打底、增味 1.0-3.0
                                            2 牛肉膏 WH30126 燉牛腩風味突出,有香辛料 1.0-3.0
                                            3 牛肉膏 WH30532 非常濃厚的牛肉風味,有辣味,去腥,增香,調味 0.5-1.5
                                            4 牛肉膏 WH11116A 精燉牛肉風味 0.5-1.0
                                            5 牛肉膏 WH22188 清香的五香牛肉風味,適合各種底料應用 3.0-6.0
                                            6 牛肉膏 WH22128 紅燒牛肉風味的濃縮牛肉膏,底味真實厚重 1.0-3.0
                                            7 牛肉膏 WH10916A 濃郁的醬香牛肉風味,主要用于方便醬包,其他醬香底料 0.1-2.0
                                            8 牛肉膏 WH30506 濃郁的牛肉特征風味,肉香飽滿,香氣純正 0.5-1.5
                                            9 牛腩膏 WH30530 濃郁牛腩特征風味,肉感飽滿,口感醇厚,營養豐富 0.5-1.5
                                            10 麻辣牛肉膏 WH90626 濃郁的麻辣風味牛膏,花椒味重,且麻辣味突出 0.5-1.5
                                            11 牛肉香精 WH67015 濃郁的紅燒牛肉氣味,留香持久耐高溫性強 0.05-0.1
                                            12 烤牛肉香精 WH30505 烤牛肉香氣,耐高溫,留香持久 0.1-0.4
                                            13 牛腩香精 WH30526 濃郁的牛腩香型,牛脂香氣濃郁,留香持久,具有較強的耐高溫性 0.1-0.5
                                            豬肉類應用產品
                                            序號 名稱 型號 產品特征 添加量%
                                            1 排骨粉 WH61802 熱反應型紅燒排骨風味 1.0-3.0
                                            2 豬肉粉 WH30128 濃郁的紅燒肉風味,香氣明顯,適合用于打底 1.0-3.0
                                            3 骨湯粉 WH90629 自然骨湯香味口感,增加產品口感  3.0-6.0
                                            4 烤豬肉粉 WH32119 烤豬肉香氣突出,底味厚實,沖水后有明顯的烤香味 1.0-3.0
                                            5 金華火腿粉 WH58016 金華火腿的風味 1.0-3.0
                                            6 肉精膏 WH60921 回鍋肉的風味 0.3-1.0
                                            7 肉味增香膏 WH60985 煙熏味較重,用于腸類產品效果好 0.3-1.0
                                            8 豬骨湯膏 WH30509 豬骨湯的風味 1.0-3.0
                                            9 火腿膏 WH67802 以金華火腿為原料,肉味飽滿,鮮味持久 0.3-1.0
                                            10 豬肉膏 WH31298 豬肉特征味突出,肉感好,回味強 0.3-0.5
                                            11 豬肉精膏 WH31598 濃郁的五香肉風味,在香腸中應用效果明顯 1.0-3.0
                                            12 豬肉精膏 WH19606 紅燒肉風味,香氣柔和,用于各種產品的底味 1.0-3.0
                                            13 排骨香膏 WH10108 紅燒豬肉的風味 0.3-2.0
                                            14 濃香豬肉膏 WH30538 香氣濃郁,頭香純正,肉感飽滿,留香持久,味道鮮美 1.0-1.5
                                            15 小炒肉精油 WH33705 小炒肉的香氣 0.08-0.1
                                            雞肉類應用產品
                                            序號 名稱 型號 產品特征 添加量%
                                            1 雞肉粉 WH13285 酶解熱反應雞粉,無頭香,適合各種產品打底用 1.0-3.0
                                            2 雞精粉 WH80858 雞精粉末 3.0-10.0
                                            3 雞肉粉 WH10927 雞肉提取濃縮干燥粉,雞肉味純厚持久 3.0-6.0
                                            4 雞肉粉 WH60305 熱反應雞粉,具有香烤雞肉的風味 1.0-3.0
                                            5 雞肉粉 WH10303B 熱反應的雞肉粉,有濃郁的雞肉風味 1.0-3.0
                                            6 雞肉粉末香精 WH67118 拌和型粉雞肉粉末香精,適用于各種調味料增香 3.0-6.0
                                            7 雞肉膏 WH50813 精燉雞肉風味的雞膏,適合做底味用 3.0-6.0
                                            8 雞肉膏 WH90126 烤香型雞膏,底味濃厚 1.0-3.0
                                            9 雞肉膏 WH68291B 香氣濃郁,口感重,耐高溫,壓腥作用明顯 1.0-3.0
                                            10 土雞膏 WH30519 濃郁的燉土雞肉風味,香氣醇厚,肉感濃郁,味道鮮美 0.5-1.5
                                            11 雞肉香膏 WH51919 有濃厚的雞肉風味 1.0-3.0
                                            12 雞骨白膏 WH90918A 乳白色雞骨白湯風味,特別適合各種淺色制品增味 3.0-6.0
                                            13 紅燒雞肉膏 WH90622 紅燒風味,雞肉味飽滿 1.0-3.0
                                            14 青花椒雞膏 WH30560 青花椒雞肉風味,香氣濃郁 3.0-6.0
                                            15 雞肉香精 WH30517 濃郁的肥雞肉特征香氣,肉感飽滿,留香持久 0.3-0.8
                                            16 雞肉香精 WH10822 濃郁的雞脂香氣,留香持久 0.1-0.3
                                            17 雞肉香精 WH90606 純正的雞肉風味,香氣逼真 0.1-0.3
                                            18 雞肉香精 WH67306 蘑菇雞肉香氣,適合各種雞制品的增香 0.1-0.3
                                            19 土雞香精 WH30535 雞油脂肪感突出,透發性強,產品特征香氣逼真,耐高溫性強 0.1-0.5
                                            20 雞肉香精 WH17278 雞肉香氣濃厚,帶清甜香味 0.05-0.1
                                            21 老母雞香精 WH10668 燉雞肉風味,香氣綿長 0.05-0.1
                                            其他類應用產品
                                            序號 名稱 型號 產品特征 添加量%
                                            1 番茄粉 WH63068 番茄的風味 3.0-6.0
                                            2 辣白菜粉 WH10113 韓國辣白菜的風味 3.0-6.0
                                            3 火雞辣鍋調味料 WHQ623-1 火雞辣鍋的風味 3.0-5.0
                                            4 鮮貝素 WH61519 拌和型產品。鮮味飽滿,用于產品提鮮 0.3-1.0
                                            5 增香粉 WH60520 用于各種產品增加香氣 0.3-1.0
                                            6 腐乳粉   純正豆腐乳的風味 3.0-6.0
                                            7 高倍味之鮮 WH62818 不含味精成分的高倍鮮味產品 1.0-3.0
                                            8 高濃肉精粉 WH67009 白色粉體香精,肉香味厚重 0.05-0.1
                                            9 高湯膏 WH90828A 用于提升豆干、醬鹵制品的風味,使口感更豐富,鮮味更醇厚 0.3-1.0
                                            10 干鍋膏 WH30510 具有干鍋麻辣的風味,香味純正,耐高溫 0.5-5.0
                                            11 香菇膏 WH30511 濃郁香菇特征風味,肉感鮮美、口感醇厚、回味綿長 0.5-1.5
                                            12 泡椒膏 WH30571 傳統泡椒的風味 0.5-5.0
                                            13 黑鴨膏 WH30533A 麻辣風味突出,底味濃郁 0.5-5.0
                                            14 羊肉湯膏 WH61218 燉羊肉湯的風味 1.0-5.0
                                            15 老鴨煲膏 WH61568 煲老鴨的風味 1.0-5.0
                                            16 青花椒雞膏 WH30560 椒麻雞肉味醇厚、肉感濃郁、味道鮮美、骨香味突出 0.5-1.5
                                            17 老壇酸菜膏 WH90907 純正中式腌制酸菜風味 0.5-5.0
                                            18 百肉香香精 WH30528
                                            肉感突出,香氣逼真,飄逸,留香持久,后味綿長,耐高溫性強
                                                       

                                            0.2-0.8
                                            19 火鍋飄香劑 WH30507 底料增香、肉制品增香、各式肉類菜肴飄香、燒烤增香、涼拌菜增香、酸菜魚增香等。 0.3-0.8
                                            20 火鍋風味油 WH30552 各種香辛料提取香精 0.5-1.1
                                            21 榨菜香精 WH31818 傳統的榨菜香氣  0.5-1.0 
                                            22 泡菜香精 WH19728 韓式泡菜的香氣  0.5-1.0 
                                            23 酸菜油香精 WH90313 腌制酸菜的香氣含酸菜提取物  0.5-1.0 
                                            24 香菇香精 WH90768 香菇貢丸、逼真的香菇香氣 0.05-0.1
                                            25 香菇香精 WH15868 香菇貢丸、逼真的香菇香氣 0.05-0.1
                                            26 芝麻油香精 WH89818 純正芝麻油香氣 0.5-2.0 
                                            27 炸辣椒香精 WH95708 炸辣椒的風味 0.5-1.0
                                            28 麻辣肉精油 WH77068 麻辣肉香的風味 0.5-1.0
                                            29 香辣香精 WH72068 香辣的風味 0.3-1.0
                                            30 青花椒香精 WH91188 青花椒的香氣 0.1-1.0
                                            31 香蔥精油 WH60902A 青蔥的香氣 0.5-1.0
                                            32 大蒜香精 WH69305A 新鮮大蒜的風味 0.5-1.0 
                                            33 爆蔥油香精 WH51226 油爆香蔥的風味 0.1-1.0
                                            34 煙熏香精 WH55058 濃郁的煙熏香氣,帶肉香,耐高溫 0.1-0.3
                                            35 百肉香香精 WH30528 肉感突出,香氣逼真留香持久,耐高溫性強 0.2-0.8
                                            So醬和鍋底料
                                            序號 名稱 型號 產品特征 添加量%
                                            1 番茄魚醬 WH80738   按照需要量
                                            2 清湯底料 WH81708   按照需要量
                                            3 番茄火鍋底料 WHW005 由多種香料調制而成,突出火鍋的、麻辣、鮮香 1醬:4
                                            4 麻辣火鍋底料 WHW006 由多種香料調制而成,突出火鍋的、麻辣、鮮香 15醬:100
                                            5 藤椒火鍋底料 WHW007 由多種香料調制而成,突出火鍋的、麻辣、鮮香。藤椒味突出 1醬:5
                                            6 菌菇火鍋底料 WHW008 菌菇風味濃郁,口感清香 1粉:20
                                            7 酸湯火鍋底料 WHW009 典型貴州酸湯風味 15醬:100
                                            8 冬陰功火鍋底料 WHW004 由多種香料調制而成,地道的泰式風味,酸辣協調,底味濃郁 15醬:100
                                            9 宮保醬 WHW0010 甜酸鮮味協調,同時辣味醬香濃郁 50醬:100肉:100蔬菜
                                            10 魚香醬 WHW0011 酸甜香辣,風味協調 70醬:100肉:100蔬菜
                                            11 麻婆醬 WHW0012 麻辣鮮香 70醬:100肉:100蔬菜或豆腐
                                            12 香辣醬 WH90111 香辣風味 按照需要量
                                            13 麻辣調味醬 WHW001AB 麻辣風味突出,底味濃郁 12克醬:100克食材,可以用于烹飪各種麻辣風味菜肴,根據食材和口味的不同,使用量可以適當增減
                                            14 四川擔擔面醬 WHW013 多種香料調制而成,咸鮮微辣,醬香濃郁 按照需要量
                                            15 麻辣香鍋  WHD082 麻辣味濃郁,富有肉感,越煮越香 按照需要量
                                            16 水煮肉片醬 WHD083 水煮肉片風味,具有濃郁的辣椒香氣 按照需要量
                                            17 酸菜魚調味料 WHW019 酸爽可口,湯底濃郁 50醬:300食材;需搭配酸菜包使用
                                            18 番茄面調味料 WHW018 清新的番茄風味,底味濃厚 15醬:100
                                            19 麻辣香鍋  WHD082 麻辣味濃郁,富有肉感,越煮越香 按照需要量
                                            20 水煮肉片醬 WHD083 水煮肉片風味,具有濃郁的辣椒香氣 按照需要量
                                            21 酸菜魚調味料 WHW019 酸爽可口,湯底濃郁 50醬:300食材;需搭配酸菜包使用
                                            22 番茄面調味料 WHW018 清新的番茄風味,底味濃厚 15醬:100
                                            23 麻辣龍蝦醬 WHW001 濃郁醬香,鮮香麻辣 25醬:4麻辣粉:100
                                            24 麻辣調味粉  WHW002-2 多種香料調制而成,麻辣鮮香 配合香辣香龍蝦調味料使用
                                            25 十三香調味粉  WHW002-1 多種香料調制而成,風味濃郁 配合香辣香龍蝦調味料使用
                                            26 香辣龍蝦調味料 WHW002 濃郁醬香,香辣味突出 40醬:100
                                            27 麻辣螺螄醬和油 WHW117&WHW048 多種香料調制而成,麻辣鮮香 50克醬:25克油:450克螺螄
                                            28 十三香龍蝦調味料 WHW003 鮮香麻辣,突出十三香的風味 20醬:4十三香粉:100蝦
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